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“焼く”から“煮る”へ

2017.10.25 08:06|ご飯の話
寒い!と感じる日の夕飯は
じわじわ火を通すものを作りたくなりませんか?

おでんなんかはその代表選手ですよね。

私も近頃は炒める料理がめっきり少なくなり
煮るか蒸すか、炒めたあとに蒸し煮するかしています。


マクロビオテックのお料理教室に通っていたとき
調理法を陰陽五行でみるという考え方を知りました。

季節と共に調理法が変わるのも当然と言えば当然のこと。

今夜は冬瓜と豚バラを炊こうと思います。

ウリ科って水分豊富で冷やすイメージですが
ショウガを入れてトロミもつけて。

今から作るのが楽しみになってきました。

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